گولی مشین کے دانے کو متاثر کرنے والے اہم عوامل
خواہش کا اثر
(1) اعلی معیار کے ذرات کو دبانے کے لیے خام مال میں نمی کا اثر، جس کو نمی اور گرمی دونوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ خام مال کے پانی کا مواد مختلف ہے، اور دانے دار کا دباؤ درجہ حرارت بھی مختلف ہے۔ بھاپ کی مقدار کو خام مال اور درجہ حرارت کے ساتھ ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے۔ عام طور پر، جب پاؤڈر کے مرکب میں پانی کی مقدار 16 فیصد ~ 17 فیصد ہے، تو دانے دار اثر بہتر ہوتا ہے، اور رنگ کے سانچے میں درجہ حرارت 85 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔
(2) خام مال کے ذرہ سائز کا اثر باریک پاؤڈر ذرات کو ٹوٹنے والا بنا دے گا۔ موٹا پاؤڈر رنگ ڈائی اور پریس رول کے پہننے میں اضافہ کرے گا، اور طاقت میں اضافہ کرے گا اور پیداوار کو کم کرے گا۔ خام مال موٹا، درمیانہ، ٹھیک اعتدال پسند بہتر ہے، پیداواری صلاحیت اور ٹھوس ذرات کو بہتر بنانے کے لیے سازگار ہے۔
(3) خام مال میں ہر جزو کا اثر خام مال میں موجود چکنائی خود دانے دار ہونے پر تھوڑا سا اثر ڈالتی ہے، اور دانے دار بنانے کے لیے سازگار ہے، لیکن شامل شدہ چربی کا دانے دار پر زیادہ اثر پڑتا ہے، شامل کی گئی مقدار چربی تیار ذرات کو ڈھیلا کر دے گی، عام طور پر شامل کی گئی رقم 3 فیصد سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ دوسری صورت میں، یہ دانے دار ہونے کے بعد باہر لیپت ہونا چاہئے. نارنجی گرہ کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، نشاستے کو جیلیٹنائز کرنا آسان ہے، جو دانے دار ہونے کے لیے موزوں ہے۔ پروٹین پانی کے عمل کے تحت گرمی سے نرم ہوتا ہے، اور آسانی سے ڈائی ہول سے گزر جاتا ہے۔ دانے دار ہونے کے بعد ٹھنڈا ہونے کے بعد سخت ہو جاتا ہے جو کہ دانے دار بنانے کے لیے بھی سازگار ہے۔ خام مال میں سیلولوز کی مناسب مقدار ایک پیچیدہ کردار ادا کرتی ہے، جو دانے دار ہونے کے لیے سازگار ہے، لیکن مواد بہت زیادہ ہے، یہ ڈائی ہول کے ذریعے مزاحمت کو بڑھا دے گا، سیلولوز کی جاذبیت ناقص ہے، اور یہ پانی کو بھی متاثر کرے گا۔ اور گرمی کا ضابطہ۔
