MIKIM آپ کو کھانا پکانے کے تیل کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ سکھاتا ہے۔
خاندان میں سبزیوں کے تیل کو ذخیرہ کرنے کے لیے درج ذیل اصولوں پر عبور حاصل کرنا چاہیے: ایک مہر بند، دو روشنی، تین کم درجہ حرارت، چار ممنوع پانی۔ سگ ماہی کا مقصد ہوا کو روکنا اور آکسیکرن کے امکانات کو کم کرنا ہے۔ اس لیے ایسی مصنوعات نہ خریدیں جو مضبوطی سے بند نہ ہوں۔ ایک بار کھلنے کی شیلف زندگی میں تیل، جلد از جلد استعمال کیا جانا چاہئے، ڈالنے کے بعد تیل پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے، ٹوپی کو سخت کرنا چاہئے. روشنی سے پرہیز کرنا براہ راست سورج کی روشنی کو کم کرنا ہے، کیونکہ تیز روشنی سبزیوں کے تیل کے آکسیڈیشن کی شرح کو تیز کرے گی، اس لیے باورچی خانے میں تیل کی بوتل کو ایسی جگہ پر نہیں رکھنا چاہیے جو سورج کی روشنی کے سامنے آسکے۔ زیادہ درجہ حرارت آکسیکرن کی شرح کو بھی تیز کرے گا، گھر میں سبزیوں کے تیل کو نسبتاً کم درجہ حرارت والی جگہ پر رکھنا چاہیے، سردیوں میں بھی، کم درجہ حرارت والی جگہ پر رکھنا چاہیے۔ پانی سے بچنا ہائیڈرولیسس رد عمل کی موجودگی کو روکنے کے لئے ہے، پانی کے ساتھ ملا ہوا تیل (یا پانی ہٹانے کی پروسیسنگ صاف نہیں ہے) تیل کی شفافیت کو بہت کم کردے گا۔ اس وجہ سے سبزیوں کے تیل کی ناقص شفافیت نہ خریدیں۔
