خوردنی تیل صاف کرنے کی ڈیگمنگ

خوردنی تیل صاف کرنے کی ڈیگمنگ

پری ٹریٹمنٹ، لیچنگ کے بعد چکنائی اور تیل کو ریفائن کرنے کی ضرورت ہے، اس وقت ریفائننگ کے عمل میں بنیادی طور پر ڈیگمنگ، ڈیسیڈیفیکیشن، ڈی ہائیڈریشن، ڈی کلرائزیشن، ڈیوڈورائزیشن اور دیگر عمل شامل ہیں، تیل اور چکنائی میں موجود نجاستوں سے الگ کیا جا سکتا ہے، ہٹایا جا سکتا ہے اور اسے کنٹرول کیا جا سکتا ہے۔ قومی معیار کی رینج کی اجازت دیتا ہے، ریفائننگ کے پہلے عمل کے طور پر degumming، ایک اچھی بنیاد ڈالنے کے لئے دوسرے عمل کے ریفائننگ مرحلے کے پیچھے کے لئے ایک بہت اہم کردار ہے، مندرجہ ذیل آئیے ایک ساتھ مل کر تیل کیوں پر ایک نظر ڈالیں ریفائننگ کا سامان پہلے ڈیگم کیا جانا چاہئے.

مجموعی تیل میں فاسفولیپڈز، پروٹین، میوکلیج اور شوگر پر مبنی ٹرائگلیسرائیڈز اور دیگر نجاستیں ہوتی ہیں، کیونکہ تیل اور چکنائی کے ساتھ حل پذیر نظام کی ساخت کو حل پذیر نجاست کہا جاتا ہے۔ ان نجاستوں کی موجودگی نہ صرف چکنائی اور تیل کی خوردنی قدر اور ذخیرہ کرنے کے استحکام کو کم کرتی ہے بلکہ چکنائی اور تیل کی ریفائننگ اور پروسیسنگ میں بھی منفی اثرات کا ایک سلسلہ ہے جس کے نتیجے میں تیار تیل کے معیار میں کمی واقع ہوتی ہے۔

I. ریفائننگ مرحلے میں ڈیگمنگ کا مقصد

خام تیل میں کولائیڈل نجاست کو دور کرنے کے عمل کو ڈیگمنگ کہتے ہیں۔ تیل میں مسوڑھوں میں گھلنشیل نجاست بنیادی طور پر فاسفولیپڈز ہے، لہذا ڈیگمنگ کی صنعتی پیداوار کو اکثر ڈیفاسفورائزیشن کہا جاتا ہے۔ کولائیڈل نجاستوں کو ہٹانے سے پہلے الکلی کو صاف کرنے میں، غیر جانبدار تیل کے نقصان کو کم کر سکتا ہے، بہتر تیل کے معیار کو بہتر بنا سکتا ہے، الکلی کی مقدار کو بچا سکتا ہے، اور قیمتی ضمنی مصنوعات - فاسفولیپڈس حاصل کرسکتا ہے۔

دوسرا، تیل اور چکنائی پر مسوڑھوں کا اثر

1، اعلی درجہ حرارت پر ڈیوڈورائزیشن، گم کاربنائز ہو جائے گا، تیل اور چکنائی کا رنگ بڑھ جائے گا، ہائیڈروجنیشن ہائیڈروجنیشن کی شرح کو کم کرے گا، وغیرہ، لہذا، تیل کو صاف کرنے کے عمل میں، یہ عام طور پر غیر جانبدار تیل کے نقصان کو کم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لہذا، یہ عام طور پر تیل صاف کرنے کے عمل میں پہلی ڈیگمنگ ہے.

2، ڈیکولرائزیشن گم ڈیکولریشن کی فعال سطح کے کچھ حصے کو ڈھانپے گی، تاکہ رنگ کاری کی کارکردگی کم ہو جائے۔

3، الکلی ریفائننگ کے وقت مسوڑھ بہت زیادہ ایملسیفیکیشن کا باعث بنے گا، تاکہ تیل اور صابن کو اچھی طرح سے الگ نہ کیا جاسکے۔